Antipasti
| Selezione Itàlio : capocollo, porchetta al limone, guanciale di maiale piccante, salamino, datterini confit, cipolla rossa caramellata, uova di quaglia al tartufo nero, insalata di finocchi al basilico, pecorino romano con miele e granella di pistacchio, primo sale fritto, caciotta | €10 |
| Tartare di scottona con cipollotto, nocciole tostate, uovo di quaglia e affumicatura al ciliegio | €9 |
| Carpaccio marinato di pezzata rossa italiana con rucola, grana, pomodorini e tartufo nero | €10 |
| Burratina aromatizzata al basilico con melanzane grigliate e pomodoro sammarzano | €8 |
| Fritturina di triglie**, latterini** e zucchinette con maionese ai pepi | €9 |
| Cupoletta di salmone affumicato ripiena di cocktail di gambero** | €10 |
| Insalata di tonno* scottato, filetti di arance, olive, finocchi e songino | €10 |
Primi Piatti
| Paccheri con speck e parmigiano su crema di piselli | €9 |
| Risotto con funghi** misti, scamorza e mandorle | €9 |
| Ravioli spinaci e ricotta con salsa di pomodoro arricchita e mousse di burrata al pepe nero | €10 |
| Gnocchetti di patate con salmone affumicato e pesto di pistacchio | €10 |
| Ravioli** alla cernia con crema di asparagi** pesce spada** e pomodorini confit | €12 |
| Busiate con zucchine, gambero** rosso e curry | €12 |
Secondi Piatti
| Involtino di scottona ripieno di bufala e speck con salsa al pistacchio e patate al rosmarino | €11 |
| Pancia* di maiale cotta a bassa temperatura con broccoli saltati | €10 |
| Costata* di manzo alla griglia con senape al miele e spinaci e carote | €16 |
| Reale* senza osso di Wagyu | €20 |
| Filetto* di bufalo con salsa ai funghi** e tartufo | €22 |
| Gamberoni** bardati al bacon e rosmarino con maionese alla bisque e crocchette di patate e menta | €12 |
| Saltimbocca di branzino** con patate burro e salvia | €15 |
| Trancio di salmone* in crosta di patate e salsa agli asparagi | €15 |
Dolci
| Semifreddo al limone con salsa al lime e menta | €5 |
| Panna cotta ai frutti di bosco e crumble alla frutta secca | €5 |
| Tiramisù | €5 |
| Mousse al pistacchio e nocciola | €5 |
** preparati con materia prima congelata o surgelata all’ origine in caso di mancanza di prodotto fresco
*prodotti freschi di origine animale che vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per
garantire la qualità e la sicurezza ai sensi del Reg UE 1169/11
LISTA ALLERGENI DELLE PIETANZE A FINE MENÙ
( il cliente è pregato di comunicare al personale di sala eventuali allergie in modo tale da evitare il più possibile contaminazioni crociate)